美食

茶上作画雅趣生

2024年03月06日

茶百戏《连年有余》吴馨兰作茶百戏《月光曲》章志峰作图/由受访者提供(除署名外) 时而山水明月，时而梅兰竹菊，时而花鸟走兽，时而带簪仕女……小小的茶盏中，浓厚茶汤沫饽之上，只见非遗传人以茶匙作笔[详细]

啤酒企业发力中高端产品

2024年03月06日

炎炎夏日，啤酒进入消费旺季。记者近日采访发现，目前啤酒行业高端化发展趋势凸显，市场上中高端产品铺货较多，啤酒行业高端化正进一步加速。力推中高端产品目前，我国啤酒行业已被华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太[详细]

醋味雪糕18元一支！A股“醋王”跨界卖雪糕网友：黑暗料理？

2024年03月06日

A股上市公司频频上演“特别跨界”。前有茅台味的冰淇淋，现在醋味雪糕也来了! 日前，“醋王”恒顺醋业推出3款文创雪糕，口味分别为酱油芝士、香醋和黄酒，每只售价18元。恒顺产品开发人员表示，很多人出于好奇[详细]

营养科普进行时|长期摄入奶及奶制品有何益处？

2024年03月06日

奶被誉为“白色血液”和“最接近完美”的食物，我国古代典籍《史记》《宋史》以及《东京梦华录》中均有食用奶及奶制品的记载。奶及其制品中含有人体所需的宏量、微量营养成分以及多种生物活性物质有益于人体健康。最[详细]

站上风口的临期食品能否自成一派？

2024年03月06日

据公开资料显示，主营临期食品的折扣连锁超市小象生活日前已完成数千万元A轮融资。继天使融资之后，间隔短短一年的时间，小象生活再次获得融资，足见资本市场对临期食品赛道的热情。近两年，临期食品行业焕发了生[详细]

从“吃得安全”迈向“吃得健康”

2024年03月06日

6月27日，国家卫健委举行新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展成效。国家卫健委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰介绍，党的十八大以来，我国依法履行食品安全标准、风险监测评估等工作[详细]

云南普洱咖啡豆开辟出口新线路

2024年03月06日

近日，经思茅海关产地检验检疫合格，一列运载着12个集装箱307吨普洱生咖啡豆的中老铁路国际货物列车从云南普洱市出发，到达重庆后，搭载中欧班列由新疆阿拉山口口岸出境顺利发往欧洲，该批货物是普洱首批通过铁[详细]

Z世代养生界弄潮儿登场营养品褪去“老古董”标签

2024年03月06日

为了满足新消费者“朋克养生”“懒人养生”等新诉求，越来越多品牌开始推动营养消费品创新。特别是传统滋补营养品品牌正在逐渐褪去“老古董”标签，通过产品创新升级，成为当下Z世代养生界的弄潮儿。传统滋补营养[详细]

国人美食需求更加多元满足味蕾还要提供情绪价值

2024年03月06日

健康意识提升到新高度，很多国人认为健康生活要从调整饮食开始。人们对“美食”的定义，除了满足味蕾之外，还加入了情绪价值，希望通过食物给人带来放松和情绪满足。此外，近年来国潮文化兴起，国人对中国传统美食[详细]

注意！晚餐要早还要少！

2024年03月06日

早餐要吃好，那么晚餐呢?大量研究显示，晚餐要早要少! 针对什么时候进餐，一项日本和埃及学者对7万余人进行的研究显示，与晚上8点之前吃晚餐的人相比，晚餐时间不规律的人出血性卒中风险增加44%。研究者还[详细]

跟着《梦华录》，看看宋朝那些“网红茶饮”

2024年03月06日

宋徽宗赵佶《文会图》局部 ◎吴洛娴最近，伴随古装电视剧《梦华录》热播，宋代茶文化迎来了新一轮的关注度。钱塘茶坊老板赵盼儿出场就秀出一手行云流水的“紫苏饮子”，直把众茶客震住了。这“紫苏”有何奇特?“[详细]

宋代的一盏茶里有这些大讲究

2024年03月06日

(南宋)刘松年《撵茶图》审安《茶具图赞》中所附12件茶具图 ◎月满天心自唐代的陆羽之后，茶文化源远流长，宋徽宗是个艺术家，爱画爱茶爱琴爱书法，他以一国之力将茶文化发展到了一个高峰，经过千年沉淀，这[详细]

“龙虾不辣咸蛋不咸”体现的创新逻辑

2024年03月06日

这段时间，要说最火的美食，不管怎么投票，龙虾和咸蛋恐怕都得入选。尤其是端午节，民间有“十二红”的说法，龙虾和咸蛋更是有不得不选的理由。近日听到一种说法，“龙虾不辣、咸蛋不咸”。静而思之，觉得挺有意思。[详细]

线下零售业商店如何打好“翻身仗”？专家提六方面建议

2024年03月06日

近年来，零售行业线下业态不断分化重组。据Wind统计，自2011年起，A股连锁超市企业增长率从2011年的15%以上开始下滑，2020年跌到仅10%。综合各类行业分析报告及数据，中国零售业将出现哪些[详细]

包装精美、赠品多成普遍现象外卖过度包装如何解

2024年03月06日

包装精美、赠品多成普遍现象无餐具选项常“形同虚设” 解决外卖垃圾问题需多方探索近几年，快速发展的外卖行业给人们生活带来便利的同时，由此而产生的外卖垃圾也随之快速增长。近期，一份由清华大学环境学院相[详细]

让月饼回归传统食品属性

2024年03月06日

让月饼回归传统食品属性离中秋节还有不到3个月，不少月饼企业已开始启动推广订货。6月10日，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合对外发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公[详细]

别让虚假口碑误导消费

2024年03月06日

“前两天我去打卡了‘种草’已久的湘菜馆，网上好多博主说是老长沙的味道，结果发现量少价贵还难吃。”近日，湖南省长沙市读者林女士来信表示，她在一款消费生活分享APP上关注的许多博主点赞的“网红”餐厅，其实[详细]

“高学历”食品应“内外兼修”

2024年03月06日

高校、科研院所应把“高学历”食品引入品牌发展之路，通过商标注册对“高学历”食品进行品牌保护。内有科研要素把控品质，外有品牌要素保障营销，才能让“高学历”食品更具市场竞争力。 ■李英锋近段时间，由各大[详细]

新国标出台：调香白酒被剔除出白酒行列

2024年03月06日

在经过一年的缓冲期后，今年6月1日，由市场监管总局、国家标准管理委员会修订发布的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准(以下简称新国标)正式实施。新国标明确白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加[详细]

戴手套吃小龙虾还满手油油是这样“穿”过手套的

2024年03月06日

【长知识】小龙虾常居外卖畅销榜头位，是不少人必点的深夜美味。不过，有个问题，不知各位食客是否想过：我们吃小龙虾时明明戴着手套，可吃完还是被搞得满手油，这是为啥? 那么，难道是一次性手套被溶解了?这会[详细]